Pizza margherita con farina di grani antichi siciliani e lievito madre

Farina di grano* tenero 35%, acqua, polpa di pomodoro* 23,5%, mozzarella* (latte, caglio, sale, fermenti lattici) 23,5%, farina di grano duro varietà Tumminia 2,1%, sale, olio extra vergine di oliva* 0,9%, lievito madre di farina di grano tenero* 0,4%, farina di malto d’orzo*, lievito, origano. *Biologico.